2025年– date –

久しぶりにのんびりとハゼ釣りを楽しみ、大きな落ちハゼを2匹釣りました。家に戻る道すがら、 「このハゼを煮干しにして、出汁にしたらどんな味がするだろう？」と、ふと思いつきました。 マンション暮らしの我が家では、魚を天日干しにするのはなかなか難...

今日の昼食は道場での稽古の合間に調理。昨年は、鉛筆のような秋刀魚しか出回らなかったけど、今年は大量でプリプリした秋刀魚が売られていたので、ずっと食べたいと思っていたけどやっと実現。 シンプルに塩焼きにして、白ごはんと味噌汁でいただきました...

便利で手軽な容器があふれる現代。そんな中で、あえて「茶筒」という道具を使う理由は何でしょうか。それは、単なる保存容器ではない「美しさ」「心地よさ」「育つ楽しみ」がそこにあるからです。今回は、京都の老舗・開化堂の茶筒を4年間愛用してきた私自...

土鍋といえば冬の鍋料理を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、実は毎日の食事にこそ取り入れたい存在です。 長谷園の土鍋は、三重県伊賀の地で採れる「伊賀土」を使い、職人の手によってひとつひとつ丁寧に作られています。多孔質で蓄熱性の高い伊賀土...

今日の午前中は惰眠をむさぼっていたので、昼から活動開始。昨日の昼食と同じく味噌汁メインで具沢山のご飯。 献立 ごはん（玄米に大豆） 糠漬け（人参、昆布、ピーマン） 味噌汁（出汁：鰹節、昆布｜具：ジャガイモ、玉ねぎ、モロヘイヤ、にんじん、シシ...

「土鍋でごはんを炊くのって面倒じゃないの？」と思われるかもしれません。ですが実は、土鍋で炊いたごはんは香り・味・食感が格段に違い、炊飯器では味わえない美味しさがあります。忙しい毎日だからこそ、一膳のごはんに心を込める時間は生活の質をぐっ...

今日のお昼ご飯は、味噌鍋にして夏野菜をたっぷり入れていただきました。お行儀が悪いですが、朝炊いた冷や飯を味噌汁の中に入れていただきました。いわゆる猫まんまというやつですね。 献立 ごはん（玄米に大豆） 糠漬け（人参、昆布、ピーマン） 味噌汁...

今日の朝ごはんは基本定食。箱膳の正方形の世界に何を表現するかが楽しくなってきました。今は、ご飯、糠漬け、納豆、味噌汁という献立ですが、ご飯に五穀や麦を入れたり、味噌汁の出汁や具を変えたり、糠漬け具を変えたりすることで世界が変わり楽しめま...

今年になって十割蕎麦の美味しさを知り、「山本かじの」の十割蕎麦を買って温かい蕎麦でいただいていたけど、蕎麦の香りを楽しめるもり蕎麦を以前から食べたいと思っていました。そして、今日、それが実現したのですが、十割蕎麦特有のもっさりした感じに...

昨夜、久しぶりに鰹節を削って香りを楽しんだので、今日の朝ごはんの味噌汁の出汁にしようと楽しみにしていました。食事が楽しみって幸せですね。 今日のモーニングの献立 ごはん（玄米に大豆） 糠漬け（人参、昆布） 納豆（卵付き） 味噌汁（鰹節のお出汁...